당신의 식재료, 탄소를 얼마나 배출하고 있나
탄소배출이 높은 식단: 어떤 음식이 환경에 부담을 주는가?음식의 생산, 가공, 유통 과정에서 발생하는 탄소배출량은 크게 다를 수 있다. 특히 수입 농산물, 축산물, 에너지 집약적인 곡물 등이 높은 탄소발자국을 남긴다. 탄소배출이 높은 식단을 구성하는 요소들을 예시를 통해 살펴보자.(1) 남미에서 수입한 아스파라거스아스파라거스는 영양가가 높고 인기 있는 채소지만, 수입산일 경우 탄소발자국이 매우 크다.남미(페루, 멕시코)에서 유럽과 아시아로 수출되는 경우가 많으며, 보통 항공 운송을 이용한다.항공 운송은 탄소배출량이 가장 높은 운송 방식으로, 아스파라거스 1kg당 약 8.9kg의 CO₂를 배출할 수 있다.반면, 로컬(지역)에서 생산된 제철 채소를 소비하면 탄소발자국을 크게 줄일 수 있다.(2) 소고기: 탄..
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